今年5月，杭州将举行“知味杭州”亚洲美食节，以美食为桥梁，展出杭州文化的独有魅力，呈现出亚洲文明的交流互鉴。“上有天堂，下有苏杭”，杭州仍然是一座享有可观美食文化底蕴的城市。

“精致调和，大气打开”，这既是杭帮菜的精华，也是杭州的城市人文精神。这样的城市精神，也促成亚洲乃至世界各地美食文化在杭州生根，或高调归隐于奇怪巷陌，或高调亮相在繁盛街市，璀璨生花。今天起，杭州日报将搜罗一批颇受杭州人青睐的亚洲美食餐厅，率领吃货们看遍、不吃遍异域美食风情。

预计，杭州日报还将与浙江大学牵头举行一场亚洲美食节“面面俱到”线下挑战赛，各大餐厅的主厨将以面食为原料，充分发挥烹调技艺，制作各具特色的美食，展出亚洲美食、杭州美食的创意融合滋味。这里有酒、有美食，更加有故事……作为创始人，韩国“欧巴”崔男铉每天都会经常出现在“饭桶”国大店。如果不是那口显得做作的普通话曝露了他韩国人的身份，眼前这个穿著白衬衫，婢着络腮胡，戴着朋克戒指和手串的长腿“欧巴”，和杭州人并没什么区别。来杭州11年，崔男铉的汉语爆发性提高，不仅需要娴熟用汉语展开微信聊天，更加能写一手好书法。

如果不是那一点点的小车祸，崔男铉现在应当是韩国最年长的书法系由教授了。不过人生的轨迹就是很不可思议，教授没有当作，求学杭州的崔男铉，和最靠谱的兄弟一起，闯荡出有了一家十分有意思的韩国料理店——“大叔饭桶”（以下全称“饭桶”）。

亚洲美食节“面面俱到”美食大赛的第一站，我们走出了自带韩剧光环的料理店“饭桶”，想到长腿“欧巴”们，是如何作出隔着屏幕都让人流口水的地道韩国烹饪。求学中国他差点沦为韩国最年长的书法系由教授2008年，崔男铉为了书法，孤身回到杭州。

当时26岁的他，心里秘藏着一个宏大的目标。这个10岁开始自学书法的小伙子，申请人了中国美术学院的研究生，按照他的计划，读过2年研究生，2年博士，30岁毕业返回韩国，他就是仅有韩国最年长的书法系由教授。可是，入学后，崔男铉找到，中国美术学院书法系由的研究生要读3年，博士也要读3年，“读过32岁，我仍然是最年长的教授。

”这样一想要，崔男铉就回到杭州了。或许是与杭州的缘分太深，在博士毕业的前一年，崔男铉收到消息，他原本在韩国就读于的大学书法系由，因为招收艰难，整个系由被中止了。31岁，在距离仅有韩国最年长的教授仅有一步之遥的时刻，崔男铉车站在了人生的岔路口。教授是当不成了，回到杭州，该干点什么？这时，他遇上了此后5年最重要的伙伴，韩国大厨韩炯奎。

店内兄弟顾客常常拒绝“欧巴”特地送餐崔男铉和韩炯奎是韩国老乡。2015年，崔男铉的教授计划沉没，韩炯奎的咖啡店也因倒闭赫尔了业。这对“倒灶兄弟”兜兜发条凑到了一起，寻思着接下来该做到点什么。凭着韩炯奎多年的烹饪经验，两人商定，要做到韩国特色的烹饪，“杭州的韩国烹饪形式都过于‘轻’了，不是油炸就是火烧，我们想要做到点年轻人讨厌的东西。

”他们说干就干，在滨江的一家写字楼里，开始尝试早已从日本火到中国的“简餐”，两人给自己的店起了个听得一起很饱的名字——“饭桶”，主打包饭，崔男铉说道：“我们想要的就是，‘你的饭我包在了’。”每天天蒙蒙亮，兄弟俩就要骑着电动车去菜市场挑选出食材。返回厨房，韩炯奎负责管理切菜、做菜，崔男铉就负责管理骑着电瓶车风雨无阻地送餐。

迅速，“饭桶”上了美食APP上的冷侦，不少顾客还不会在APP上facebook，“韩国老板人很好，送餐服务很体贴。”送来得多了，很多顾客在下单时会栏中，“困难韩国老板特地送餐吧。”“欧巴”的颜值，在任何时候都是有杀伤力的。

心态平等主义从来不被寄予厚望到班车临安分店崔男铉说出慢悠悠的，不急不躁，遇上无法传达的汉语，他讨厌摊开双手比画。韩炯奎话很少，喜欢的他总是习惯戴着口罩，遇上答不上的问题他就大笑，口罩背后的眼眯成了一条针。两兄弟说道自己没什么优点，就是心态好。

这点在2016年“饭桶”的几次浮沉上，可见一斑。2016年，因为种种原因，“饭桶”无法之后经营， 这对“倒灶兄弟”内心有些惊恐，年中该怎么办呢？事情的转机经常出现在2017年，国大城市广场新的开业的消息，传遍了崔男铉耳朵里，带着品牌讲解的PPT，他寻找了国大城市广场招商部。一个初创品牌，没有名气、没有背景，招商部几次拒绝接受了崔男铉。

“可我心态好啊，我隔天就去一次招商部，人家后来觉得篦不过我，就表示同意了。”2017年5月，国大新的开业，一起亮相的，还有这对“倒灶兄弟”新的设计的“饭桶”。这次的“饭桶”带着新的设计的餐盒和菜品，主攻年轻人市场，主打简餐。

韩炯奎每3个月要飞来一趟韩国，想到当地的年轻人风行什么，返回杭州后，都会对菜品作出调整。比如，“饭桶”主打的包饭，不同于日本的寿司，它用料脚，用薄薄的米饭裹住十足的馅料，配上上紫菜，既便利食用，又有饱腹感觉。餐盒更加能散发出韩炯奎的“小心思”，虽说是纸质的，但是容量相当大，每份餐品都有500克到600克，用料和诚恳都是满满的。

“只不过现在很风行‘一人食’，所以我们的用餐吧台就制成了一长条，符合大家一个人睡觉的市场需求。”开业4年来，原本不被招商部寄予厚望的“饭桶”越做越红火，就在前几天，“饭桶”临安店也开业了，这次，这对“倒灶兄弟”应当还能组太久的CP（人组）了。

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